Blanc manger aux fleurs : dessert gourmand apprécié de tous

Durée de préparation: 30 minutes

Durée de cuisson: 5 minutes

Durée de réfrigération: 1 nuit

Ingrédients:

30 g de fleurs comestibles (violettes, bleuets, capucines…)

220 g d'amandes entières

40 cl de lait frais entier

35 cl d'eau minérale

160 g de sucre

3 feuilles de gélatine (6 g)

• 1 CàC d'arôme naturel d'amande amère
• Préparation du blanc-manger aux fleurs :
• 1.Dans une casserole, faites bouillir de l’eau et plongez-y les amandes pendant 30 secondes. Pelez-les ensuite et versez le lait dans l’eau. Plongez dans ce mélange eau et lait les amandes mondées. Mixez le tout dans un blender. Réservez au frais couvert d’un film.
• 2.Le lendemain, filtrez le liquide à l’aide d’une étamine. Tassez bien afin de récupérer un maximum de lait d’amande. Plongez la gélatine 5 minutes dans de l’eau froide pour la ramollir.
• 3.Chauffez le lait d’amande et le sucre jusqu’à frémissement. Ajoutez la gélatine bien essorée et mélangez. Hors du feu, ajoutez l’arôme d’amande. Une fois tiède, ajoutez les pétales de fleurs. Gardez-en 6 pour la décoration. Répartissez la préparation dans des coupelles ou des verrines et mettez au frais pendant 6 heures.
• 4.Avant de servir, passez le fond des moules sous l’eau tiède afin de faciliter le démoulage. Posez les blancs-mangers sur les assiettes de service et décorez avec des fleurs.
• Alors, facile ? Donnez vos impressions sur la recette du blanc-manger aux fleurs et partagez cette fiche pratique sur les réseaux sociaux.

Crédit photo : Sucré Salé

LIENS ANNEXES :D’autres recettes de cuisine avec des amandes :

Soupe fruitée de pêches aux amandes et bleuets

Cupcakes au chocolat et nougat aux amandes

Pour le dessert : Crème chantilly sur tuiles aux amandes

Gourmand Magazine