Boulettes de seitan et tofu fumé, purée de potiron : un plat facile à préparer

Envie de cuisiner des boulettes de seitan et tofu fumé, purée de potiron facilement ? Découvrez comment réussir ce plat avec notre recette de cuisine.

Durée de préparation: 15 minutes

Durée de cuisson: 40 minutes

Ingrédients: ( pour 4 personnes)

Pour les boulettes :

250 g de seitan

250 g de tofu fumé

4 brins de coriandre

2 œufs

• 50 g de chapelure

huile de friture

• sel et poivre
• Pour la purée :
• 600 g de potiron
• 2 oeufs
• 1 c. à soupe de crème fraiche épaisse
• Préparation des boulettes de seitan et tofu fumé, purée de potiron :
• 1.Commencez par laver et sécher la coriandre. Découpez le potiron en gros morceaux. Enlevez l’écorce, les graines ainsi que les filaments. Taillez la chair en morceaux. Mettez-les à cuire à la vapeur pendant 30 minutes. Mixez et mettez de côté.
• 2.Égouttez le seitan et mixez-le avec le tofu ainsi que les œufs. Assaisonnez de sel et de poivre. Confectionnez des boulettes et roulez-les dans la chapelure, dans une assiette creuse.

3.Faites frire les boulettes par 2 ou 3 dans un bain de friture chaud jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Égouttez-les sur du papier absorbant.

• 4.Dans une casserole, réchauffez la purée de potiron à feu vif et mélangez pour l’assécher. Assaisonnez de sel et de poivre. Incorporez la crème fraîche et touillez.
• 5.Dressez les boulettes et la purée dans 4 assiettes. Décorez d’un brin de coriandre et dégustez chaud.
• Alors, facile ? Donnez vos impressions sur la recette des boulettes de seitan et tofu fumé, purée de potiron et partagez cette fiche pratique sur les réseaux sociaux.

Crédit photo : Sucré Salé

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