Cake à la rhubarbe, un vrai régal !

Les tronçons de rhubarbe sont d’abord caramélisés dans un sirop épicé avant d’être mélangés à la pâte à cake. Le résultat est sublime !

Durée de préparation: 15 minutes

Durée de cuisson: 1 heure

Ingrédients: ( pour 6 personnes)

250 g de rhubarbe

1 c. à café de zestes de citron

150 g de beurre + un peu pour le moule

2 œufs

225 g de farine

• 130 g de sucre
• ½ sachet de levure
• 1 pincée de clou de girofle moulu
• 1 pincée de gingembre moulu
• 1 pincée de sel
• Préparation:
• 1.Épluchez les rhubarbes et coupez-les en petits tronçons.
  2.Mélangez le sucre, les épices et les zestes de citron.
  3.Dans une casserole, placez les tronçons de rhubarbe, le mélange d’épices et 2 cuillerées à soupe d’eau. Laissez cuire 15 minutes à feu doux en remuant. Retirez du feu et réservez.
  4.Préchauffez le four à 210 °C (th.7).
  5.Battez le beurre à la spatule pour le rendre crémeux, ajoutez le sucre, le sel et continuez de mélanger.
  6.Ajoutez les œufs un par un, la levure et la farine en une seule fois. Mélangez.
  7.Ajoutez les tronçons de rhubarbe et mélangez doucement.
  8.Versez la pâte dans un moule beurré.
  9.Enfournez pendant 10 minutes, puis baissez le four à 150 °C (th.5) et poursuivez la cuisson encore 35 minutes.
  10.Démoulez dès la sortie du four et servez tiède ou froid.
• Crédit photo : Sucré Salé

Gourmand Magazine