Calamars farcis à la viande et au piment d’Espelette : un plat convivial
Le | MAJ
Durée de préparation: 30 minutes
Durée de cuisson: 30 minutes
Ingrédients: ( pour 4 personnes)
8 beaux calamars
300 g de viande hachée
2 oignons
1 branche de basilic à petites feuilles
4 branches de ciboulette
- 20 cl de vin blanc
- 1 c. à soupe de piment d'Espelette
- 1 c. à soupe de baies roses concassées
- huile d'olive
- sel et poivre
- Préparation des calmars farcis à la viande et au piment d’Espelette :
- 1. Nettoyez les calamars, puis séparez la tête du corps. Ensuite, videz-les en ôtant le cartilage, la poche d’encre ainsi que les entrailles. Enlevez la fine peau en les frottant. Rincez-les et séchez-les ensuite.
- 2. Dans une cocotte, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile. Faites revenir 5 minutes les oignons pelés et émincés en remuant. Ajoutez la viande hachée et poursuivez la cuisson encore 5 minutes.
- 3. Pendant que le four préchauffe à 210 °C (th. 7), farcissez les calamars de la préparation à la viande hachée. Fermez l’ouverture avec des pics à cocktail en bois. Placez-les sur un plat allant au four, puis assaisonnez. N’oubliez pas le piment et le vin blanc avant d’enfourner pendant 20 minutes.
- 4. Répartissez les calamars farcis dans des assiettes. Parsemez-les de basilic, de ciboulette ciselée et de baies roses. Servez aussitôt accompagnée de riz blanc.
Alors, facile ? Donnez vos impressions sur la recette des calmars farcis à la viande et au piment d’Espelette et partagez cette fiche pratique sur les réseaux sociaux.
Crédit photo : Sucré Salé
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