Comment faire un coulis de tomates maison ?

Vous souhaitez accompagner vos plats d’une sauce simple à confectionner ? Optez pour le coulis de tomates maison en suivant notre recette.

Durée de préparation: 15 minutes

Durée de cuisson: 30 minutes

Ingrédients: ( pour 4 personnes)

1 kg de tomates mûres à point

2 oignons

2 gousses d’ail

½ bouquet de basilic

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

• 1 feuille de laurier
• 1 bonne pincée d’origan
• 1 pincée de sucre semoule
• Préparation:
• 1. Nettoyez les tomates, enlevez leur pédoncule et mettez-les 1 minute dans un récipient d’eau bouillante salée. Égouttez-les et épluchez-les. Ôtez leurs pépins et découpez leur chair en dés. Épluchez l’ail et l’oignon et émincez-les. Nettoyez, effeuillez et découpez le basilic
  2. Faites revenir l’ail et l’oignon dans de l’huile d’olive chaude. Incorporez les tomates, le basilic, le laurier et l’origan. Assaisonnez de set et de poivre
  3. Laissez bouillir sur feu vif, puis prolongez la cuisson sur feu moyen pendant 25 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe. Ajoutez le sucre semoule et remuez bien
  4. Mixez la sauce afin d’avoir un coulis. Vous pouvez conserver ce coulis quelques semaines au réfrigérateur ou dans une boîte hermétique
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Gourmand Magazine