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Comment préparer des coquilles Saint-Jacques au sancerre ?

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Suivez notre recette pour savourer de délicieuses coquilles Saint-Jacques au sancerre en entrée.

Durée de préparation: 20 minutes

Durée de cuisson: 20 minutes

Ingrédients: ( pour 6 personnes)

18 noix de Saint-Jacques

2 échalotes

1 carotte

1 branche de céleri

1 branche d’aneth

  • 60 g de beurre
  • 5 cl de vin blanc type sancerre
  • 3 c. à soupe de chapelure
  • gros sel
  • sel et poivre du moulin
  • Préparation:
  • 1. Procurez-vous 6 coquilles vides de Saint-Jacques bien propres.
    2. Coupez la carotte et le céleri en petits dés et hachez les échalotes.
    3. Faites revenir les échalotes pendant 5 minutes dans la casserole avec 30 g de beurre fondu. Ajoutez le vin blanc et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
    4. Préchauffez le four th. 7 – 210 °C avec un plat contenant du gros sel et les coquilles.
    5. Parsemez les échalotes dans les coquilles puis ajoutez 3 noix de Saint-Jacques dans chacune d’elles. Assaisonnez et saupoudrez avec la chapelure, le reste de beurre,les carottes et le céleri en dés.
    6. Mettez au four pendant 7 minutes puis décorez avec l’aneth.
  • Servez chaud.
  • Crédit photo : Sucré Salé
Gourmand Magazine