Crêpes au beurre d’agrumes et sucre vanillé, exquises !

Le beurre d’agrumes fond doucement sur les crêpes et libère un délicieux arôme fruité. C’est un plaisir de les déguster !

Durée de préparation: 10 minutes

Durée de cuisson: 3 minutes par crêpe

Ingrédients:

Pour la pâte à crêpe :

50 cl de lait

4 œufs

100 g de farine de blé

100 g de Fleur de Maïs Maïzena

• 2 sachets de sucre vanillé

2 c. à soupe de rhum ambré

• Pour le beurre d’agrume :
• 1 orange
• 1 citron jaune
• 1 citron vert
• 1 pamplemousse
• 30 g de noix de coco râpée
• 250 g de beurre demi-sel

2 sachets de sucre vanillé

• Préparation:
• 1.Préparation de la pâte : dans un saladier, délayez la Maïzena et la farine avec 50 cl de lait. Versez les œufs battus en omelette, les deux sachets de sucre vanillé et le rhum. Mélangez bien et laissez reposer la pâte 1 heure au frais.
  2.Préparation du beurre : faites tiédir le beurre pour obtenir une sorte de pommade.
  3.Râpez le zeste des agrumes au-dessus du beurre, ajoutez la noix de coco râpée et le sucre vanillé. Laissez refroidir.
  4.Dans une poêle légèrement beurrée, versez une louche de pâte et faites cuire des deux côtés.
  5.Sur une assiette, pliez la crêpe en deux, parsemez de copeaux de beurre d’agrumes, saupoudrez de sucre vanillé.
  6.Formez un triangle avec la crêpe, parsemez de nouveau de copeaux de beurre d’agrumes. Servez aussitôt.
• Crédit photo : Sucré Salé

Gourmand Magazine