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Crêpes roulées à la ricotta et aux fruits confits, exquises !

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Les crêpes sont garnies d’une délicieuse crème à la ricotta et aux fruits confits. Vous allez fondre de plaisir en goûtant à ces gourmandises.

Durée de préparation: 30 minutes

Durée de cuisson: 20 minutes

Ingrédients:

Pour la pâte à crêpes :

3 œufs moyens (55 g)

50 cl de lait

250 g de farine

2 c. à soupe de sucre

  • 2 c. à soupe de beurre fondu

1 c. à soupe de rhum

  • ½ c. à café de sel
  • Pour la garniture :
  • 1 citron bio
  • 1 gousse de vanille
  • 150 g de fruits confits mélangés
  • 400 g de ricotta
  • 20 cl de lait
  • 150 g de sucre

Préparation:

  • 1.Préparation de la pâte à crêpe : dans un saladier, mettez la farine et creusez un puits au centre. Versez-y la moitié du lait et délayez petit à petit à l’aide d’une spatule.
    2.Incorporez les œufs battus tout en mélangeant, puis le beurre fondu, le sel et le sucre. Mélangez bien.
    3.Versez petit à petit le reste de lait et le rhum.
    4.Laissez la pâte reposer 1 heure au frais.
    5.Préparation de la garniture : dans une casserole, chauffez le lait avec la gousse de vanille fendue. Retirez du feu et laissez infuser à couvert.
    6.Coupez les fruits confits en petits cubes. Râpez le zeste d’un citron.
    7.Dans un saladier, mettez la ricotta, le lait vanillé, le sucre, le zeste de citron et les fruits confits. Mélangez bien.
    8.Dans une poêle antiadhésive légèrement huilée, faites cuire les crêpes une à une.
    Fourrez les crêpes de la préparation à la ricotta et roulez-les. Servez.
  • Crédit photo : Sucré Salé
Gourmand Magazine