Crumble aux aubergines, à l’agneau et sarrasin : plat gourmand

Durée de préparation: 35

Durée de cuisson: 55

Ingrédients: ( pour 6 personnes)

500 g d'épaule d'agneau hachée

1 belle aubergine

200 g de tomates

1 oignon

2 gousses d'ail

• 50 g de sarrasin grillé
• 30 g de raisins secs
• 30 g de pignons de pin
• 120 g de farine
• 80 g de beurre ou de margarine
• 2 CàS d'huile d'olive ras-el-hanout
• Sel
• Poivre
• Préparation du crumble aux aubergines, à l’agneau et sarrasin :
• 1.Lavez et séchez l’aubergine et les tomates avant de les couper en petits dés. Pelez l’oignon, puis dégermez l’ail. Hachez-les ensuite.
• 2.Dans une poêle, faites chauffer l’huile et faites-y dorer l’agneau, l’oignon et l’ail pendant 5 minutes. Ajoutez les aubergines, les tomates, les raisins secs et les pignons de pin, puis salez et poivrez. Saupoudrez le tout de 2 pincées de ras el-hanout. Laissez cuire à feu doux 20 minutes.
• 3.Dans un saladier, pétrissez la farine avec le beurre. Incorporez le sarrasin et les pignons de pin, puis ajoutez le sel et le poivre. Mélangez bien.
• 4.Préchauffez le four à 180°C. Versez la préparation à la viande dans un plat à four. Recouvrez ensuite de la pâte à crumble. Faites cuire à 180 °C (th. 6) pendant 30 minutes. A déguster aussitôt !

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Crédit photo : Sucré Salé

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