De délicieuses bouchées aux tomates concassées et jambon de pays

Voici une succulente recette de bouchées aux tomates concassées et au jambon de pays, parfaites pour un apéritif gourmand et savoureux.

Durée de préparation: 10 minutes

Durée de cuisson: 30 minutes

Ingrédients: ( pour 6 personnes)

6 tomates moyennes

6 tranches de jambon de pays

2 gousses d’ail

½ bouquet de basilic

150 g de parmesan râpé

• 150 g de farine (un peu de farine pour le plan de travail)
• 150 g de beurre mou
• 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre
• Préparation:
• 1. Commencez par la préparation des galettes en mixant la farine, le parmesan râpé et le beurre ramolli dans votre robot jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte, puis mettez-la au frais pendant 1 heure
  2. Pendant ce temps, lavez les tomates et essuyez-les, puis découpez-les en petits dés. Disposez vos dés de tomates dans une casserole et versez 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes
  3. Pelez les gousses d’ail. Effeuillez le bouquet de basilic, préalablement lavé et séché (conservez quelques feuilles pour la décoration). Dans un mortier, écrasez les feuilles de basilic et les gousses d’ail. Vous pouvez également les mixer en ajoutant progressivement 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  4. Préchauffez le four à 180°C. Disposez du papier sulfurisé sur la plaque du four. Etalez la pâte sur le plan de travail fariné et utilisez un emporte-pièce ou un verre pour découper des disques de 5 cm de diamètre. Déposez-les sur la plaque du four et faites cuire pendant 15 minutes
  5. Découpez chaque tranche de jambon en deux dans le sens de la longueur. Etalez une cuillerée à café de pesto sur chaque galette, ajoutez les tomates concassées suivies des lanières de jambon en chiffonnade. Décorez avec les restes de feuilles de basilic et servez.
• Crédit photo : Sucré Salé

Gourmand Magazine