Tortilla de pommes de terre : recette pour l'apéritif
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Cette tortilla de pommes de terre est sûre de régaler tous vos invités. Elle est à la fois délicieuse et gourmande.
Durée de préparation: 15 minutes
Durée de cuisson: 40 minutes
Ingrédients: ( pour 4 personnes)
800 g de pommes de terre à chair ferme
1 gros oignon
½ bouquet de persil plat
8 œufs entiers
4 c. à soupe d’huile d’olive
- 4 pincées de paprika doux
- sel et poivre du moulin
- Préparation:
- 1. Faites cuire les pommes de terre dans l’eau
2. Une fois cuites, découpez-les en fines rondelles
3. Hachez finement l’oignon, faites-les revenir dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’à une légère coloration puis réservez-les
4. Rajoutez 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive dans la poêle et faites dorer les pommes de terre en faisant attention à ne pas les casser
5. Battez les œufs avec le persil finement ciselé avant d’assaisonner
6. Ajoutez les oignons et fouettez à nouveau
7. Versez l’omelette sur les pommes de terre, saupoudrez de paprika et laisser cuire sans mélanger
8. Lorsque l’omelette se détache de la poêle, glissez-la sur une grande assiette
9. Badigeonnez la poêle d’huile puis faites-y basculer l’omelette sur la face non cuite et faites dorer 5 minutes à feu vif
10. Dressez la tortilla sur un plat et coupez-la en petits cubes
11. La tortilla reste délicieuse qu’elle soit chaude, tiède ou froide - Crédit photo : Sucré Salé