Hachis Parmentier : la recette d'un grand classique

La viande qui compose ce hachis Parmentier est tout à fait savoureuse. Elle est de plus accompagnée d’une purée ultra gourmande.

Durée de préparation: 30 minutes

Durée de cuisson: 55 minutes

Ingrédients: ( pour 6 personnes)

1 kg de viande de bœuf cuite (gîte)

800 g de pommes de terre

2 oignons

100 g de beurre

50 g de gruyère râpé

• 15 cl de lait
• 3 c. à soupe d’huile
• sel et poivre
• Préparation:
• 1. Lavez les pommes de terre, faites-les cuire à la vapeur pendant 35 minutes. Épluchez-les et faites-en de la purée.
  2. Faites chauffer le lait et versez-le encore chaud dans la purée tout en remuant.
  3. Ajoutez le beurre coupé en morceaux. Assaisonnez. Réservez au chaud.
  4. Hachez finement les oignons. Effilochez la viande.
  5. Chauffez l’huile dans une poêle et faites-y revenir les oignons. Ajoutez la viande. Laissez cuire pendant 5 minutes en remuant régulièrement. Assaisonnez.
  6. Préchauffez le four à 240 °C (th. 8). Huilez le plat à gratin, déposez ensuite une couche de viande, puis une couche de purée. Parsemez de gruyère râpé.
  7. Enfournez pendant 10 minutes.
  8. Servez dès la sortie du four accompagné d’une salade verte.
• Crédit photo : Sucré Salé

Gourmand Magazine