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Minibouchées : apéritif à la mousse de saint-marcellin et aux pignons de pins grillés

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Laissez-vous tenter par la texture à la fois croquante et mousseuse de cet apéritif gourmand. Prenez garde, les gourmands en redemanderont !

Durée de préparation: 10 minutes

Ingrédients: ( pour 4 personnes)

1 saint-marcellin

1 c. à soupe d’huile de noix

6 c. à soupe de crème fraîche

10 g de pignons de pin

  • Préparation:
  • 1. Détaillez le Saint-Marcellin en morceaux, passez-le au robot avec l’huile de noix, un peu de sel et de poivre pour le réduire en purée.
    2. Battez la crème fraîche en chantilly dans un saladier et versez-la progressivement sur la purée de Saint-Marcellin.
    3. Faites dorer légèrement les pignons de pin dans une poêle à blanc.
    4. Mettez la mousse dans une poche à douille cannelée et montez-la dans 12 craquelins.
    5. Couvrez la mousse de quelques pignons de pin pour terminer les minibouchées.
  • Crédit photo : Sucré Salé
Gourmand Magazine