BFMTV
Food

Des noix de Saint-Jacques aux crosnes et aux algues, un vrai délice !

Cette entrée est légère et délicieuse.

Cette entrée est légère et délicieuse. - -

Pour une entrée légère et savoureuse à souhait, optez pour cette recette de Noix de Saint-Jacques aux crosnes et aux spaghettis de la mer. Régalez-vous !

Durée de préparation: 20 minutes

Durée de cuisson: 15 minutes

Ingrédients: ( pour 6 personnes)

30 noix de saint-jacques

200 g d’algues déshydratées

1 poignée de crosnes

20 g de beurre

10 cl de crème liquide

  • 4 c. à soupe d’huile d’olive
  • gros sel, sel, fleur de sel et poivre
  • Préparation:
  • 1. Pour peler les crosnes, mettez-les dans un torchon avec une poignée de gros sel. Frictionnez et lavez-les avec de l’eau froide
    2. Faites-les sauter dans une poêle avec du beurre pendant 4 minutes et poivrez
    3. Lavez et essuyez les noix de Saint-Jacques avec un torchon. Faites-les sauter à feu vif pendant une minute. Ajoutez les algues et retournez les noix pour dorer l’autre face pendant une minute également. Assaisonnez puis versez la crème. Continuez la cuisson à feu doux pour une autre petite minute
    4. Répartissez les Saint-Jacques dans les assiettes et agrémentez-les de crosnes. Utilisez les algues pour la décoration et saupoudrez le tout de fleur de sel
    5. Il ne vous reste plus qu’à servir
  • Crédit photo: Sucré Salé
Gourmand Magazine