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Des Saint-Jacques et une salade de mâche

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Découvrez ce plat fin et délicat : de fines lamelles de Saint-Jacques sur un lit de mâche.

Durée de préparation: 20 minutes (+Marinade 1 h 30)

Ingrédients: ( pour 4 personnes)

8 noix de Saint-Jacques fraîches

1 barquette de mâche (150 g)

1 échalote

1 citron et demi

  • quelques brins de ciboulette
  • huile d’olive
  • sel fin
  • Préparation:
  • 1.Détaillez les Saint-Jacques en fines lamelles.
    2.Arrosez-les d’un mélange de jus de citron, d’une cuillerée à soupe d’huile et de sel. Laissez les Saint-Jacques mariner 1 h 30 au frais.
    3.Mélangez l’échalote et la ciboulette émincées avec le jus d’un demi-citron et une cuillerée à soupe d’huile d’olive. Arrosez la mâche avec cette vinaigrette et mélangez.
    4.Répartissez la mâche dans les assiettes ainsi que les lamelles de Saint-Jacques. Servez.
  • Crédit photo : Sucré Salé
Gourmand Magazine