Galettes de crabe : un plat délicieux et original
Le | MAJ
Durée de préparation: 15 minutes
Durée de cuisson: 15 minutes
Durée de réfrigération: 30 minutes
Ingrédients: ( pour 6 personnes)
500 g de chair de crabe
300 g de pommes de terre râpées finement
1 piment rouge
2 tiges de coriandre
2 oeufs
Huile de tournesol
- Farine
- Sel et poivre
- Préparation des galettes de crabe :
- 1.Mettez la chair de crabe bien égouttée dans un saladier. Effeuillez et hachez la coriandre préalablement lavée et séchée. Puis, épépinez et taillez finement le piment.
- 2.Dans le saladier avec la chair de crabe, ajoutez les œufs battus en omelette, le piment et la coriandre hachés ainsi que les pommes de terre râpées. Salez, poivrez et mélangez bien.
- 3.Versez la farine dans une assiette creuse. Façonnez des petites galettes rondes de crabe de 1 cm d’épaisseur, puis passez-les rapidement dans la farine. Posez-les dans une assiette et mettez de côté, au frais, pendant 30 minutes.
- 4.Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer l’huile. Faites revenir à feu moyen les galettes de crabe. Dorez-les bien des deux côtés. Égouttez-les ensuite sur du papier absorbant avant de les dresser sur une assiette. À déguster chaud accompagné d’une salade verte.
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Crédit photo : Sucré Salé
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