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Tarte Tatin : préparation et conseils

Retrouvez la recette de la tarte tatin ici.

Retrouvez la recette de la tarte tatin ici. - -

Voici une recette qui vous fera réussir votre tarte Tatin à tous les coups. En plus, ce dessert est si savoureux... À vos fourneaux !

Durée de préparation: 30 minutes

Durée de cuisson: 45 minutes

Ingrédients: ( pour 6 personnes)

1 kg de pommes

1 pâte brisée prête à l’emploi

100 g de beurre

200 g de sucre semoule

1 c. à café de cannelle en poudre

  • Préparation:
  • 1. Faites chauffer votre four à 210°C.
    2. Épluchez et découpez les pommes en quartiers en prenant soin d’ôter leurs pépins.
    3. Réalisez un caramel blond avec des parcelles de beurre et du sucre directement sur un moule pouvant aller sur le feu.
    4. Incorporez les pommes dans le caramel et faites-les dorer en les retournant régulièrement.
    5. Continuez la cuisson jusqu’à ce que les pommes soient tendres et entièrement enrobées de caramel (les pommes seront réduites à ce moment-là).
    6. Au bout de la cuisson, saupoudrez le tout de cannelle, retirez le moule du feu et laissez refroidir.
    7. Couvrez les pommes de pâte et utilisez une cuillère à soupe pour bien l’insérer entre le moule et les fruits.
    8. Faites cuire au four. Au bout de 30 minutes, la pâte sera dorée et gonflée.
    9. Sortez le moule du four et laissez tiédir quelques minutes.
    10. Démoulez la tarte et disposez-la sur un plat.
    11. Cette tarte se déguste avec de la crème épaisse.
  • Crédit photo : Sucré Salé
Gourmand Magazine