Mille-feuille aux fraises pour un dessert gourmand
Durée de préparation: 30 minutes
Durée de cuisson: 50 minutes
Ingrédients: ( pour 6 personnes)
400 g de pâte feuilletée
300 g de fraises
6 jaunes d’œufs
50 g de beurre
40 cl de lait
- 3 cl de crème fleurette très froide
- 80 g de sucre
- 15 g de farine
- 10 g de Maïzena
- 1 gousse de vanille
- sucre glace
- Préparation du mille-feuille aux fraises :
- 1.Montez la crème en chantilly bien ferme. Réservez au frais.
- 2.Dans une casserole, faites bouillir le lait avec une gousse de vanille fendue dans la longueur.
- 3.Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la farine et la Maïzena tout en continuant de fouetter.
- 4.Versez le lait bouillant sans la vanille dans la préparation précédente tout en mélangeant. Portez le tout à ébullition sur feu très doux.
5.Retirez du feu, incorporez le beurre en morceaux et la chantilly. Laissez refroidir.
6.Préchauffez le four à 210 °C.
7.Sur le plan de travail, abaissez la pâte feuilletée et découpez-la en 18 rectangles. Badigeonnez chaque rectangle avec du jaune battu. Placez au four pendant 15 minutes par petites fournées.
8.Montez les mille-feuilles en alternant une pâte feuilletée, une couche de crème et des morceaux de fraises. Saupoudrez de sucre glace et servez.
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Crédit photo : Sucré Salé
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