Pain perdu à la fourme, poire et jambon : une entrée gourmande

Durée de préparation: 25 minutes

Durée de cuisson: 1 heure et 15 minutes

Ingrédients: ( pour 4 personnes)

4 tranches fines de jambon cru

2 poires

6 brins de ciboulette

150 g de fourme d'Ambert (fromage)

1 oeuf

• 15 cl de crème liquide
• 1 baguette de pain coupée en tranches biseautées
• 20 g de cerneaux de noix finement concassés (4 cerneaux)
• poivre du moulin
• Préparation du pain perdu à la fourme, poire et jambon :
• 1.Préchauffez le four à 100 °C (th. 3/4). Coupez les poires en fines lamelles et posez-les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Poivrez avant d’entamer la cuisson.
• 2.Au bout d’une heure, retirez les poires du four. Montez la température du four à 180 °C (th. 6). Mélangez l’œuf avec la crème liquide dans une assiette creuse. Ajoutez le sel et le poivre. Trempez rapidement les tranches de pain dans le mélange œuf et crème. Puis, posez-les sur une plaque tapissée de papier sulfurisé. Faites cuire 4 à5 minutes et laissez tiédir.
• 3.Posez les lamelles de fourme d’Ambert sur les tartines, puis ajoutez les poires, les lamelles de jambon et les noix concassées. Enfournez pour 10 minutes. Avant de servir, parsemez de ciboulette.
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Crédit photo : Sucré salé

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