Pancakes de pommes de terre au saumon fumé

Les pancakes sont très faciles à réaliser et sont appréciés par les petits et grands gourmets.

Durée de préparation: 20 minutes

Durée de cuisson: 25 minutes

Ingrédients: ( pour 4 personnes)

500 g de pommes de terre

1 tranche de saumon fumé

4 œufs

100 g de lait demi-écrémé

1 filet d’huile d’olive

• Préparation:
• 1.Épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux et faites-les cuire à l’eau dans une casserole.
  2.Égouttez les pommes de terre et remettez-les dans la casserole 1 minute sur le feu pour les sécher.
  3.Réduisez les pommes de terre en purée.
  4.Mélangez 3 cuillerées à soupe de farine avec les œufs, le lait et la purée.
  5.Chauffez un peu d’huile d’olive dans une poêle antiadhésive, versez-y une louche de pâte et laissez cuire 3 minutes de chaque côté à feu doux.
  6.Disposez les pancakes sur les assiettes avec les tranches de saumon fumé.
• Astuce : Servez avec une salade verte assaisonnée au citron et à l’huile d’olive.
• Crédit photo : Sucré Salé

Gourmand Magazine