Pour le déjeuner ou le goûter, ce sandwich au thon et aux aubergines sera parfait.

Si vous avez une petite faim ou pour un pique-nique, préparez de savoureux sandwichs au thon et aux aubergines. C’est rapide et croquant !

Durée de préparation: 15 minutes

Durée de cuisson: 6 minutes

Ingrédients: ( pour 4 personnes)

200 g de thon au naturel

4 petites tomates

1 aubergine

1 échalote rose

3 brins de ciboulette

• 2 cornichons
• 1 baguette de pain aux graines de pavot
• 3 c. à soupe de mayonnaise
• huile d’olive
• sel et poivre
• Préparation:
• 1. Enlevez le pédoncule de l’aubergine avant de la laver. Séchez-la, puis coupez-la en tranches. Dans une poêle, chauffez 2 cuillerées à soupe d’huile et faites-y dorer les aubergines, 3 minutes sur chaque face. Salez et poivrez. Laissez-les ensuite reposer sur du papier absorbant.
  2. Pendant ce temps, coupez les cornichons enpetits morceaux et émincez les échalotes. Ciselez la ciboulette et égouttez le thon avant de l’émietter. Coupez les tomates en rondelles.
  3. Dans un saladier, mélangez la mayonnaise, le thon, les cornichons, les échalotes, la ciboulette ciselée et le poivre.
  4. Coupez la baguette de pain en 4 morceaux dans le sens de la longueur, puis ouvrez-les. Répartissez le mélange à parts égales pour obtenir 4 délicieux sandwichs.
• Crédit photo : Sucré Salé

Gourmand Magazine