Mousse au citron vert : préparation simple en 5 étapes

Mousse au citron vert : un jeu d’enfant !

Durée de préparation: 20 minutes

Durée de cuisson: 10 minutes (+Réfrigération 2 heures)

Ingrédients: ( pour 6 personnes)

2 citrons verts non traités

2 feuilles de gélatine de 2 g

3 œufs

40 g de Ligne au sucre et aux extraits de stevia Béghin Say

25 cl de crème liquide

• Préparation:
• Découvrez une recette simplissime de mousse au citron vert à déguster à l’heure du dessert.
• 1. Dans un bol d’eau froide, faites ramollir 2 feuilles de gélatine de 2 g. Séparez 3 jaunes d’œufs des blancs
  2. Portez à ébullition le jus et le zeste des 2 citrons verts bio et mettez de côté
  3. Mélangez les 3 jaunes d’œufs aux 40 g de sucre dans un saladier. Ajoutez-y le jus de citron encore chaud et mélangez jusqu’à l’obtention d’une mixture épaisse. Egouttez les 2 feuilles de gélatine et mélangez à nouveau
  4. À l’aide d’un fouet électrique, montez 25 cl de crème liquide froide au fur et à mesure que vous y ajouterez 10 g de sucre. Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation.
  5. Répartissez la mousse dans des coupes ou des verrines et laissez reposer au réfrigérateur pendant environ 2 heures
• Astuce : Cette mousse est encore meilleure dégustée avec des fruits rôtis ou des madeleines.
• Crédit photo : L’atelier des chefs

Gourmand Magazine