Préparation rapide d’un minestrone aux malloreddus.

Les amateurs de soupe seront comblés par ce plat de minestrone aux malloreddus parfait pour traverser l’hiver.

Durée de préparation: 30 minutes

Durée de cuisson: 25 minutes

Ingrédients: ( pour 6 personnes)

250 g de malloreddus (petits gnocchis sardes)

6 tomates

2 carottes

100 g de fleurettes de brocoli

3 cébettes

• 3 gousses d’ail
• 3 c. à soupe d’huile d’olive
• sel et poivre
• Préparation:
• 1. Ébouillantez les tomates en les passant 1 minute dans une casserole d’eau bouillante. Pelez-les et coupez-les en petits morceaux après les avoir épépinées.
  2. Préparez les carottes puis découpez-les en petits dés. Lavez les brocolis et les cébettes.Découpez ces dernières en petits morceaux. Épluchez puis hachez finement l’ail.
  3. Faites suer l’ail dans une cocotte avec de l’huile préchauffée. Incorporez les légumes et laissez sur le feu pour 10 minutes. Rajoutez environ 1,5 l d’eau bouillante. Assaisonnez. Incorporez les pâtes et laissez cuire pendant 10 minutes. Selon vos envies, dégustez ce délicieux plat chaud ou froid.

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