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Crème de chou-fleur persillée : une entrée à réaliser en 4 étapes

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Pour une entrée savoureuse et équilibrée, réalisez cette crème de chou-fleur persillée, onctueuse à souhait. Suivez attentivement les étapes de notre recette.

Durée de préparation: 15 minutes

Durée de cuisson: 35 minutes

Ingrédients: ( pour 6 personnes)

1 chou-fleur

1 petit bouquet de persil plat

50 g de beurre

20 cl de crème fraîche épaisse

1 l de bouillon de volaille

  • 1 pincée de noix de muscade râpée
  • sel et poivre
  • Préparation:
  • 1. Pour commencer, découpez des bouquets de chou-fleur, lavez-les, puis égouttez-les
    2. Dans une cocotte, faites-les revenir dans du beurre pendant 5 minutes, en mélangeant régulièrement. Ajoutez le bouillon, assaisonnez avec le sel et poivre, puis faites bouillir votre préparation. Baissez le feu et faites cuire pendant 20 minutes
    3. Effeuillez le persil lavé et séché. Mixez le chou-fleur et le bouillon afin d’obtenir une soupe fine
    4. Continuez la cuisson de la soupe sur feu doux, incorporez la crème et la pincée de noix de muscade. Mélangez et arrêtez la cuisson dès ébullition. Ajoutez les feuilles de persil.
  • Crédit photo : Sucré Salé
Gourmand Magazine