Terrine de fromage frais aux deux poivrons : ingrédients, recette et conseils

Voici une recette de terrine de fromage frais idéale à servir en entrée pour vos réunions de famille.

Durée de préparation: 30 minutes

Durée de cuisson: 20 minutes (+Réfrigération 6 heures)

Ingrédients: ( pour 6 personnes)

600 g de fromage frais

1 poivron rouge

1 poivron jaune

1 bouquet de ciboulette

3 feuilles de gélatine

• 50 cl de bouillon de légumes
• sel et poivre
• Préparation:
• 1. Sous le gril du four, fumez les poivrons de chaque côté jusqu’à ce leur peau se détache et grisaille. Pelez-les dès qu’ils tiédissent. Partagez-les en deux afin d’extraire leurs pédoncules et les pépins. Découpez-les en fines lanières et réservez-les
  2. Nettoyez la ciboulette à grande eau et hachez la moitié. Dans un bol d’eau froide, plongez les feuilles de gélatine pour qu’elles s’adoucissent
  3. Placez le bouillon de légumes au feu jusqu’à ce qu’il entre en ébullition. Éteignez le feu et trempez les feuilles de gélatine égouttées à la main
  4. Placez le fromage frais dans un grand bol avec les deux tiers du bouillon et la ciboulette. Assaisonnez puis travaillez doucement. Imbibez les poivrons d’un peu de bouillon et vérifiez leur assaisonnement
  5. Enveloppez une terrine de film alimentaire et alternez la couche de fromage avec la couche de poivrons. Versez un peu de bouillon à la gélatine. Procédez ainsi de suite et terminez avec la couche de fromage. Recouvrez de film transparent et placez 6 heures au frigo. Avant de servir, ôtez la terrine de son plat et parsemez du reste de ciboulette. Consommez bien frais.
• Pour bien savourer ce plat, accompagnez-le d’une bouteille de côtes-de-Provence.
• Crédit photo : Sucré Salé

Gourmand Magazine