Recette des minimuffins aux escargots

Voici une recette pour confectionner des minimuffins aux escargots, idéal pour l’apéritif.

Durée de préparation: 15 minutes

Durée de cuisson: 30 minutes

Ingrédients: ( pour 4 personnes)

36 escargots en conserve

1 oignon

2 gousses d’ail

2 c. à soupe de persil haché

10 cl de lait

• 3 œufs
• 125 g de fromage de type reblochon
• 10 g de beurre
• 180 g de farine + 1 c. à soupe
• 1 sachet de levure chimique
• 5 cl d’huile d’olive
• sel et poivre
• Préparation:
• 1. Préchauffez le four à 180°C
• 2. Pelez et émincez l’oignon. Faites-le revenir dans une poêle antiadhésive avec un peu d’huile d’olive
• 3. Versez dans le bol d’un batteur les œufs et la farine, mélangez-les en ajoutant le lait, la levure, le fromage râpé ainsi que l’huile d’olive. Rectifiez l’assaisonnement et ajoutez l’oignon
• 4. Hachez l’ail. Mélangez-le avec la cuillerée de farine et le persil avant d’assaisonner. Essorez les escargots, faites-les rissoler à la poêle dans le beurre. Incorporez le mélange de persil

5. Emplissez de pâte des petits moules à muffins en silicone aux 2/3. Étalez dessus un escargot et enfournez pendant 20 minutes

Crédit photo : Sucré Salé

Gourmand Magazine