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Recette du gratin d’aubergines à la grecque

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Vous avez besoin de viande hachée, d’aubergines et d’un peu de fromage pour réaliser ce savoureux gratin ! A tester absolument.

Durée de préparation: 20 minutes (+Attente 2 heures)

Durée de cuisson: 50 minutes

Ingrédients: ( pour 6 personnes)

300 g de viande hachée (bœuf, porc et veau)

4 belles aubergines

2 oignons

2 gousses d’ail

50 g de gruyère râpé

  • 1 boîte de tomates pelées et concassées
  • 5 c. à soupe d’huile d’olive
  • 2 brins de thym
  • sel et poivre du moulin
  • Préparation:
  • 1. Coupez les aubergines en tranches assez épaisses. Saupoudrez de sel, puis déposez-les environ 2 heures sur une passoire pour qu’elles dégorgent.
    2. Chauffez un peu d’huile d’olive dans une grande poêle, émincez les oignons et faites-les revenir dans l’huile chaude avec la viande hachée. Assaisonnez. Ajoutez le thym et laissez cuire 5 minutes tout en remuant.
    3. Ajoutez les tomates pelées et poursuivez la cuisson pour 10 minutes encore.
    4. Rincez et séchez les aubergines. Coupez-les en lanières et faites-les revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive.
    5. Retirez du feu, égouttez les aubergines sur du papier absorbant, puis mélangez-les à la viande.
    6. Préchauffez le four à 210 °C (th.7). Huilez les petits plats à gratin et frottez-les avec de l’ail. Répartissez la préparation dans les plats, déposez quelques brins de thym et saupoudrez de fromage râpé. Enfournez pendant 30 minutes.
    7. Dégustez dès la sortie du four.
  • Crédit photo : Sucré Salé
Gourmand Magazine