Cocotte de blancs de poulet au lard et aux olives : un plat en 3 étapes

Faites plaisir à vos convives avec cette recette facile et gourmande de cocotte de blancs de poulet au lard et aux olives.

Durée de préparation: 15 minutes

Durée de cuisson: 40 minutes

Ingrédients: ( pour 6 personnes)

6 filets de poulet fermier de 150 g environ

6 fines tranches de poitrine fumée

1 branche de céleri

30 g d’olives noires

25 cl de bouillon de volaille

• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à soupe de piment d'Espelette
• sel et poivre
• Préparation:
• 1. Découpez la branche de céleri en petits morceaux réguliers après l’avoir lavée.
  2. Faites revenir les filets de poulet dans une cocotte avec de l’huile d’olive préchauffée. Laissez chaque côté prendre de la couleur, puis poivrez et salez.
  3. Agrémentez chacun des filets avec une tranche de poitrine fumée. Incorporez le céleri et les olives puis arrosez avec le bouillon de volaille. Ajoutez une pincée de piment d’Espelette. Laissez frémir à feu doux pour 30 minutes. Votre plat est prêt ! Servez aussitôt.
• Crédit photo : Sucré Salé

Gourmand Magazine