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Rillettes de maquereau

La recette est ici.

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Voici une recette simple pour réaliser des rillettes de maquereau.

Durée de préparation: 20 minutes

Durée de cuisson: 7 minutes

Ingrédients: ( pour 6 personnes)

1 kg de filets de maquereaux

1 bouquet de ciboulette

1 bouquet de persil plat

2 grosses échalotes

100 g de beurre salé

  • 20 cl de crème fraîche
  • 10 cl de vin blanc
  • sel et poivre du moulin
  • Préparation:
  • 1. Enlevez les arêtes du poisson avec une pince à épiler. Découpez grossièrement la chair des maquereaux
  • 2. Épluchez et ciselez les échalotes, faites-les revenir avec le beurre dans une poêle. Incorporez le hachis de maquereau et laissez cuire environ 2 minutes tout en remuant. Incorporez la crème et le vin, mélangez et poursuivez la cuisson 5 minutes
  • 3. Laissez refroidir et écrasez ce mélange à la fourchette. Ensuite, incorporez le persil et la ciboulette finement émincés. Versez la préparation dans une verrine ou une terrine et recouvrez. Réservez au frais pendant 12 heures avant la dégustation
  • Crédit photo : Sucré Salé
Gourmand Magazine