Rôti de porc aux olives, sauce fraîche fromage blanc tomate

Ce rôti de porc aux olives, avec une sauce fraîche de fromage blanc aux tomates, est le plat idéal si vous cherchez à recevoir du monde.Vos convives se régaleront !

Durée de préparation: 15 minutes

Durée de cuisson: 1 h 10

Ingrédients: ( pour 4 personnes)

1 rôti de porc de 800 g

2 tomates

1 gros oignon

2 brins de persil plat

250 g de fromage blanc

• 200 g d’olives vertes dénoyautées
• 10 cl de vin blanc
• 3 c. à soupe d’huile d’olive
• piment d’Espelette
• sel et poivre mélangé
• Préparation:
• 1. Préchauffez votre four à 220°C.
  2. Prenez 100 g d’olives et découpez-les en petits cubes. Réservez le reste des olives. Pelez le gros oignon puis émincez-le finement.
  3. Versez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une cocotte.Dès que l’huile commence à chauffer,faites-y sauter l’oignon puis ajoutez-y le rôti afin de colorer ses faces.
  4. Disposez le rôti dans un plat allant au four.Versez un filet d’huile d’olive sur le rôti et ajoutez-y du piment d’Espelette en poudre. Assaisonnez le tout de sel et de poivre. Répartissezles cubes d’olive et une partie de l’oignon émincé sur le rôti et dans le plat. Mélangez les olives entières et le reste de l’oignon émincé à la préparation. Commencez à faire cuire le rôti avec1 verre d’eau et le vin blanc sans arroser le rôti.
  5. Enfournez pour 1 heure en rajoutant un peu d’eau régulièrement.
  6. Coupez les tomates en très petits morceaux après les avoir pelées, puis ajoutez-les au fromage blanc avant d’assaisonner la sauce desel et de poivre.
  7. Lorsque le rôti est prêt, agrémentez-le de persil et accompagnez-le de la sauce au fromage blanc et aux dés de tomate.
• Crédit photo : Sucré Salé

Gourmand Magazine