Tarte aux endives : un dessert gourmand

Préparer une tarte fine aux endives caramélisées en apéritif ou en tant que plat. Régalez vos convives grâce à cette recette !

Durée de préparation: 20 minutes

Durée de cuisson: 40 minutes

Ingrédients: ( pour 6 personnes)

6 grosses endives

300 g de pâte brisée

Beurre

10 cl de bouillon de volaille

3 c. à soupe d'huile d'olive

• 1 c. à café de sucre
• Sel et poivre
• Préparation de la tarte aux endives :
• 1. Lavez les endives en prenant soin d’enlever les feuilles abîmées. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile. Faites-y dorer les endives, côté bombé vers le haut. Quand elles prennent une belle couleur, saupoudrez de sucre, poivrez et arrosez de bouillon. Laissez cuire à feu doux. À complète évaporation du liquide, poursuivez la cuisson pendant encore 3 minutes en retournant les endives. Retirez-les du feu une fois qu’elles ont légèrement caramélisé.
• 2. Préchauffez le four à 210 °C (th. 7). Farinez le plan de travail et étalez dessus la pâte. Découpez ensuite 6 disques, puis posez-les sur la plaque recouverte de papier sulfurisé beurré. Avant d’enfourner, piquez les pâtes avec une fourchette et recouvrez-les des endives caramélisées. Faire cuire 20 minutes au four. À mi-cuisson, recouvrez-les de papier d’aluminium pour éviter que les endives prennent trop de couleur. À déguster aussitôt sorti du four.
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• Crédit photo : Sucré Salé

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