Tarte aux légumes grillés et au lieu : préparation en 4 étapes

Durée de préparation: 35 minutes

Durée de cuisson: 30 minutes

Ingrédients: ( pour 6 personnes)

 1 pâte feuilletée

3 pommes de terre grenaille

2 oignons rouges

2 ciboules

 2 tiges de basilic

• 1 filet de lieu noir
•  100 g de crème fraîche
• 1 sachet de court-bouillon
• Préparation de la tarte aux légumes grillés et au lieu :
• 1.Garnissez un moule à tarte couvert de papier sulfurisé avec de la pâte. Recouvrez-la d’une autre couche de papier, puis répartissez les haricots secs. Faites-la cuire à blanc dans un four préalablement chauffé à thermostat 6 ou 180 °C.
• 2.Faites bouillir le court-bouillon dilué dans une grande quantité d’eau. Ajoutez le filet de lieu et laissez mijoter 10 minutes, puis égouttez-le.
• 3.Mettez les pommes de terre dans un cuit-vapeur durant 20 minutes. Émincez les oignons pelés, coupez les ciboules en deux dans la longueur, puis effeuillez et ciselez le basilic.
• 4.Au bout de 15 minutes, démoulez le fond de tarte et posez-le sur la plaque du four. Mettez de côté les haricots secs et retirez le papier sulfurisé. Répartissez au-dessus de la tarte les légumes et le poisson et enfournez de nouveau. Après 10 minutes, parsemez la tarte de basilic. À déguster aussitôt avec de la crème fraîche.

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Crédit photo : Sucré Salé

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