Tarte flambée alsacienne : le plat traditionnel étape par étape

Petits et grands vont saliver devant cette gourmandise, la tarte flambée alsacienne.

Durée de préparation: 30 minutes

Durée de cuisson: 15 minutes (+Repos 2 heures)

Ingrédients: ( pour 6 personnes)

500 g de lardons fumés allumette

500 g d’oignons jaunes

250 g de fromage blanc à 40 %

25 cl de crème fraîche épaisse à 40 %

1 jaune d’oeuf

• 250 g de farine type 55
• 10 g de levure de boulanger
• 1 c. à soupe d’huile de colza
• 1 pincée de muscade
• sel et poivre
• Préparation:
• Découvrez la recette traditionnelle de la tarte flambée alsacienne, une petite gourmandise à partager en famille.
• 1. Délayez la levure dans 40 cl d’eau tiède avec 1 pincée de sel.
  2. Mettez la farine dans un saladier et faites un puits au milieu. Versez la levure et pétrissez la pâte pendant 10 minutes. La pâte ne doit plus coller au saladier et doit être souple.
  3. Formez une grosse boule et laissez reposer 1 heure dans un endroit tiède.
  4. Pétrissez de nouveau pendant 5 minutes et laissez lever pendant 1 heure.
  5. Préchauffez le four à 210 °C (th.7).
  6. Pelez et émincez les oignons. Salez-les et faites-les dégorger dans une passoire.
  7. Mélangez le fromage blanc, le jaune d’œuf, la crème et l’huile. Assaisonnez.
  8. Étalez la pâte et foncez 6 moules à tartelette chemisés de papier sulfurisé.
  9. Versez la crème, ajoutez les oignons et les lardons.
  10. Enfournez pendant 15 minutes.

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