Technique facile pour préparer une assiette de tatin de tomates à la roquette et au parmesan.

Découvrez notre recette facile pour préparer une tarte tatin agrémentée de roquette et de parmesan.

Durée de préparation: 15 minutes

Durée de cuisson: 40 minutes

Ingrédients: ( pour 4 personnes)

1 rouleau de pâte feuilletée

50 g de beurre

6 tomates

6 poignées de roquette

30 g de parmesan frais en copeaux

• 3 c. à soupe de vinaigre balsamique
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à soupe de sucre
• sel et poivre noir du moulin
• Préparation:
• 1. Pendant que vous coupez les tomates en tranches épaisses, faites fondre le beurre avec l’huile d’olive dans une poêle.Ajoutez les tomates dans la poêle en les saisissant pendant 5 minutes à feu vif. Assaisonnez ensuite avec du sel et du poivre avant de verser le vinaigre et le sucre.
  2. Laissez mijoter 5 minutes à feu doux sans couvrir. Retournez les tomates et laissez cuire à nouveau pendant 5 minutes.
  3. Pendant que vous préchauffez le four à th. 6 -180 °C, posez du papier sulfurisé dans un moule à cake, puis étalez la pâte feuilletée à part, en la piquant avec une fourchette. Éparpillez les tomates dans le moule et posezla pâtepar-dessus.Mettez au four pour 25 minutes.
  4. Démoulez ensuite la tarte en la décorant avec la roquette et le parmesan et servez chaud.
• Crédit photo : Sucré Salé

Gourmand Magazine