Technique pour préparer une sauce à la crème et au raisin

Voici une recette simple pour confectionner une sauce à la crème et au raisin qui accompagnera parfaitement tout type de volaille et de viande.

Durée de préparation: 5 minutes

Durée de cuisson: 15 minutes

Ingrédients: ( pour 6 personnes)

1 grappe de raisin blanc

50 g de beurre demi-sel

20 cl de crème liquide

1 jaune d’œuf

20 cl de vin blanc

• 1 cuillère à soupe de Maïzena
• sel et poivre du moulin
• Préparation:
• 1. Nettoyez et égrappez le raisin. Mettez les grains 1 minute dans un récipient d’eau bouillante salée puis égouttez-les
  2. Versez la crème liquide et la Maïzena dans un bol
  3. Dans une casserole, faites fondre le beurre, incorporez le vin blanc et portez à ébullition avant de baisser le feu
  4. Incorporez la crème à la Maïzena, assaisonnez de sel et de poivre. Fouettez jusqu’à obtenir une sauce épaisse. Incorporez les grains de raisin et poursuivez la cuisson pendant 3 minutes.
• Voilà, votre sauce est prête, servez bien chaud !
• Crédit photo : Sucré Salé

Gourmand Magazine