Terrine de légumes : une recette facile et savoureuse

Envie de cuisiner une terrine de légumes facilement ? Découvrez comment réussir cette entrée avec notre recette de cuisine.

Durée de préparation: 20 minutes

Durée de cuisson: 1 heure 30

Durée de réfrigération: 2 heures

Ingrédients: ( pour 6 personnes)

3 courgettes

2 aubergines

2 poivrons rouges

1 poivron rouge

250 g de crème fraîche épaisse

3 oeufs

• huile d'olive
• sel et poivre
• Préparation de la terrine de légumes :
• 1.Nettoyez et égrenez les poivrons. Rincez et découpez les autres légumes en petits morceaux.
• 2.Dans une casserole, chauffez 3 cuillères à soupe d’huile d’olive. Incorporez les aubergines et faites-les rissoler pendant 5 minutes en remuant. Baissez le feu et faites-les cuire pendant 30 minutes en mélangeant régulièrement. Procédez de la même façon pour faire cuire séparément les poivrons et les courgettes. Ces dernières ne doivent être cuites que pendant 20 minutes.
• 3.Battez les œufs en omelette et incorporez la crème. Assaisonnez de sel et de poivre, puis mélangez. Tapissez une terrine de papier sulfurisé et huilez-le. Déposez les poivrons dans le fond de la terrine. Ajoutez une couche d’aubergines et terminez par une couche de courgettes. Arrosez le tout de crème.
• 4.Préchauffez le four à 180°C (th.6).
• 5.Déposez la terrine dans un bain-marie et faites cuire au four pendant 50 minutes. Sortez la terrine du four et du bain-marie, puis laissez-la refroidir complètement. Réservez au frais.

6.Avant de servir, démoulez et coupez la terrine en tranches épaisses. Dégustez avec une salade de roquette.

Alors, facile ? Donnez vos impressions sur la recette de la terrine de légumes et partagez cette fiche pratique sur les réseaux sociaux.

Crédit photo : Sucré Salé

LIENS ANNEXES :D’autres recettes de cuisine avec des légumes :

Curry express de légumes d’été

Wok de légumes à la sauce soja

Cocotte de bœuf aux petits légumes et lardons

Gourmand Magazine