Travers de porc façon paysanne

La viande est tendre, savoureuse est délicieusement parfumée. C’est un vrai régal !

Durée de préparation: 20 minutes

Durée de cuisson: 1 h 30

Ingrédients: ( pour 6 personnes)

1,5 kg de travers de porc

600 g de pommes de terre

600 g de carottes

3 gros oignons

3 c. à soupe d’huile

• 2 c. à soupe de farine
• 1 bouquet garni
• 1 cube de bouillon de viande émietté
• Préparation:
• 1.Pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux.
  2.Épluchez les carottes et coupez-les en tronçons.
  3.Pelez les gros oignons et coupez-les en quartiers.
  4.Détaillez les travers de porc entre chaque os.
  5.Chauffez l’huile dans une grande cocotte et faites-y dorer les travers. Ajoutez ensuite les oignons et laissez cuire quelques minutes en mélangeant de temps en temps.
  6.Incorporez la farine, salez, poivrez et mélangez.
  7.Ajoutez le bouquet garni et le cube de bouillon de viande. Recouvrez d’eau à hauteur des ingrédients et laissez cuire à feu doux 30 minutes le couvercle entrouvert.
  8.Ajoutez ensuite les carottes et poursuivez la cuisson 30 minutes.
  9.Ajoutez les pommes de terre et laissez encore cuire 20 minutes de plus.
  10.Servez chaud.
• Crédit photo : Shutterstock

Gourmand Magazine