Un apéritif gourmand, des croustillantes chips au riz

Rien de tel que ces croustillantes chips de riz pour vous mettre en appétit. Des délices très gourmands qui titilleront vos papilles.

Durée de préparation: 40 minutes

Durée de cuisson: 4 h 45

Ingrédients: ( pour 6 personnes)

20 cl de bouillon de légumes

150 g de riz arborio

1 brin de persil

1 c. à soupe de parmesan râpé

huile de friture

• sel et poivre
• Préparation:
• 1. Faites cuire le riz dans une casserole tout en versant progressivement le bouillon
  2. Laissez mitonner pendant environ 30 minutes. Ajoutez le parmesan au bout de ce délai et mélangez
  3. Mixez le tout pour obtenir une pâte épaisse, assaisonne.
  4. Couvrez votre plaque de papier sulfurisé avant d’y déployer la pâte très finement. Laissez mijoter au four préchauffé à 60° pendant 3 heures30
  5. Passé ce délai, ôtez délicatement le papier sulfurisé et faites chauffer l’huile de friture avec un brin de persil
  6. Plongez très rapidement des morceaux de la pâte dans l’huile et vous aurez des chips croustillantes. Égouttez-les sur du papier absorbant et dégustez en apéritif
• Crédit photo : Sucré Salé

Gourmand Magazine