Un dessert exquis, un sabayon au jasmin et aux framboises

Le parfum subtil du jasmin fait de ce sabayon agrémenté de framboises un dessert relevé.

Durée de préparation: 15 minutes

Durée de cuisson: 10 minutes

Ingrédients: ( pour 4 personnes)

150 g de framboises (fraîches ou surgelées)

4 jaunes d’œufs

10 cl de crème liquide bien froide (à 30 % de matière grasse)

45 g de sucre en poudre

10 cl de thé au jasmin

• Préparation:
• 1.Mettez les jaunes d’œufs dans un cul-de-poule sur un bain-marie. Ajoutez le sucre et fouettez.
  2.Versez le thé au jasmin et battez pendant 10 minutes. Retirez du bain-marie quand la sauce nappe la cuillère.
  3.Battez la crème liquide pour en faire une chantilly, puis ajoutez-y délicatement l’appareil parfumé au jasmin.
  4.Réglez votre four en position gril.
  5.Distribuez les framboises dans 4 ramequins et couvrez-les de sabayon.
  6.Glissez au four pendant 3 à 4 minutes. Présentez tiède ou froid.
• Crédit photo : Sucré Salé

Gourmand Magazine