Un Parmentier au poulet pour passer un bon moment en famille

Ne gaspillez plus vos restes de poulet. En quelques tours de main, ils se transforment rapidement en un délicieux Parmentier.

Durée de préparation: 20 minutes

Durée de cuisson: 55 minutes

Ingrédients: ( pour 4 personnes)

8 à 10 pommes de terre assez grosses

150 g de parmesan

500 g de restes de poulet cuit haché

huile d’olive

1 oignon émincé

• 1 bouquet d’herbes de Provence
• 15 cl de crème fraîche épaisse
• 2 pincées de muscade
• un peu d'eau
• Préparation:
• 1.Épluchez les pommes de terre et cuisez-les à la vapeur pendant 20 minutes. Râpez 100 g de parmesan.
  2.Préchauffez votre four à 210 °C.
  3.Saisissez le poulet, l’oignon et les herbes de Provence à feu doux dans une poêle légèrement huilée. Versez-y une tasse d’eau, assaisonnez, puis mélangez.
  4.Écrasez les pommes de terre à la fourchette et mélangez-les avec un peu de jus de cuisson et de crème fraîche.
  5.Beurrez un plat à gratin et tapissez-en le fond avec une fine couche de purée. Couvrez avec le hachis, le parmesan et le reste de purée.
  6.Saupoudrez la préparation du reste de parmesan et de muscade.
  7.Faites cuire au four pendant 30 minutes et dégustez aussitôt.
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Gourmand Magazine