Un plat à l’italienne, un risotto aux asperges

Dans cette recette, vous découvrirez qu’un plat équilibré peut très bien être savoureux. Un pur délice !

Durée de préparation: 30 minutes

Durée de cuisson: 45 minutes

Ingrédients: ( pour 4 personnes)

300 g de riz

1 botte d’asperges vertes

1 citron

6 brins de ciboulette

75 cl de bouillon de légumes

• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• sel et poivre
• Préparation:
• 1. Brossez le citron sous l’eau chaude, puis retirez-en le zeste. Lavez, essorez et hachez finement la ciboulette.
  2. Écossez les asperges, découpez-les en tronçons et faites-les cuire pendant 15 minutes dans l’eau bouillante salée. Dégorgez-les à la fin de leur cuisson.
  3. Réchauffez le bouillon de légumes.
  4. Faites revenir le riz dans une sauteuse avec l’huile et le zeste de citron. Au bout de 5 minutes, versez le bouillon tout en remuant jusqu’à ce que le riz ait absorbé tout le liquide.
  5. Incorporez ensuite les asperges avec la ciboulette, continuez la cuisson pendant 5 minutes et assaisonnez.
  6. Vous pouvez servir aussitôt.
• Notre conseil cuisine : Au moment de servir, saupoudrez de parmesan râpé.
• Crédit photo : Sucré Salé

Gourmand Magazine