Un plat à la saveur fruitée, des petites tourtes au canard
Le | MAJ
Voici une recette facile et rapide pour préparer des petites tourtes au canard confit et aux pommes.
Durée de préparation: 30 minutes
Durée de cuisson: 50 minutes
Ingrédients: ( pour 6 personnes)
3 cuisses de confit de canard
4 pommes
1 oignon
1 jaune d’œuf
500 g de pâte feuilletée
- 1 c. à soupe de graisse d’oie
- sel et poivre
- Préparation:
- 1.Pelez et émincez l’oignon. Épluchez les pommes, épépinez-les et découpez-les en petits cubes.
2.Désossez et émiettez la chair du canard confit.
3.Chauffez la graisse d’oie dans une poêle sur feu doux, saisissez-y l’oignon et les pommes pendant 15 minutes.
4.Ajoutez la chair de canard, assaisonnez et poursuivez la cuisson à feu doux pendant 10 minutes en remuant régulièrement.
5.Préchauffez votre four à 210 °C.
6.Farinez votre plan de travail et étalez-y la pâte feuilletée. Percez-la avec une fourchette. Taillez 6 cercles légèrement plus grands que les cocottes.
7.Distribuez l’appareil au canard dans 6 minicocottes. Couvrez-les avec les cercles de pâte feuilletée en prenant soin de bien les souder aux parois des cocottes.
8.Diluez le jaune d’œuf dans une cuillère à soupe d’eau. Utilisez cette préparation pour enduire les cercles de pâte.
9.Creusez un petit trou au centre de chaque tourte et mettez-y un petit tube de papier cartonné.
10.Faites cuire au four pendant 25 minutes.
11.Dégustez dès la fin de la cuisson. - Crédit photo : Sucré Salé