Un plat à la saveur fruitée, du filet mignon de porc aux abricots

La saveur sucrée-salée de ce filet mignon de porc aux abricots vous enchantera à coup sûr. Un pur régal !

Durée de préparation: 30 minutes

Durée de cuisson: 40 minutes

Ingrédients: ( pour 4 personnes)

2 filets mignons de porc de 400 g pièce

600 g d’abricots frais

50 g d’amandes effilées

1 cube de bouillon de légumes

4 c. à soupe d’huile d’olive

• 1 c. à soupe de Maïzena
• miel liquide
• sel et poivre
• Préparation:
• 1. Rincez les abricots, fendez-les en deux pour en ôter les noyaux puis détaillez-les en quartiers.
  2. Dorez les filets mignons sur tous leurs côtés dans une cocotte avec l’huile d’olive. Assaisonnez, mélangez puis réduisez le feu.
  3. Ajoutez les abricots, le bouillon, les légumes et le miel. Couvrez la préparation d’eau au même niveau que les ingrédients et faites cuire à feu doux pendant 25 minutes.
  4. Diluez la Maïzena dans 5 cl d’eau froide. Versez cet appareil dans le jus de cuisson sans porter à ébullition. Mélangez vigoureusement jusqu’à ce que la sauce épaississe.
  5. Grillez les amandes à blanc dans une poêle.
  6. Tranchez les filets mignons et disposez-les sur les assiettes avec les abricots. Versez la sauce sur la viande, parsemez le plat d’amandes et dégustez.
• Crédit photo : Sucré Salé

Gourmand Magazine