Un plat exquis à souhait, des suprêmes de poulet aux champignons, au brocoli et aux pommes de terre cuites à la vapeur

Voici un plat succulent qui se dégustera idéalement lors d’un dîner en famille ou entre amis.

Durée de préparation: 45 minutes

Durée de cuisson: 40 minutes

Ingrédients: ( pour 6 personnes)

6 suprêmes de poulet

250 g de champignons de Paris

600 g de pommes de terre

1 petit brocoli

1 oignon

• 6 tiges d’estragon
• 50 g de beurre
• 20 cl de vin blanc
• 1 c. à soupe de fond de veau
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• sel, poivre de moulin
• Préparation:
• 1.Lavez les champignons et émincez-les.
  2.Pelez et hachez finement les oignons. Épluchez les pommes de terre, puis rincez-les. Découpez le brocoli en fleurette et rincez-le.
  3.Cuisez les pommes de terre à la vapeur pendant 15 minutes. Ajoutez le brocoli et continuez la cuisson pendant 15 minutes.
  4.Parallèlement, dorez les oignons avec les suprêmes de poulet dans une cocotte avec le beurre et l’huile. Poivrez légèrement, puis mouillez avec 5 cl d’eau. Faites cuire à feu doux pendant 30 minutes.
  5.Rincez et essorez l’estragon.
  6.Distribuez les suprêmes de poulet ainsi que les champignons dans les assiettes. Arrosez-les de sauce, puis disposez les légumes cuits à la vapeur.
  7.Utilisez l’estragon pour la décoration et présentez aussitôt.
• Conseil :À défaut de champignons de Paris, ce plat sera tout aussi savoureux avec un mélange forestier.
• Crédit photo : Sucré Salé

Gourmand Magazine