Un plat gourmand, un filet mignon à la moutarde

La moutarde sublime la saveur de ce filet mignon agrémenté d’ingrédients aussi savoureux que parfumés.

Durée de préparation: 30 minutes

Durée de cuisson: 35 minutes

Ingrédients: ( pour 6 personnes)

2 filets mignons de 450 g pièce

2 tomates

2 oignons

6 brins de thym citron

1 cube de bouillon de légumes

• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 2 c. à soupe de moutarde en grains à l’ancienne
• 1 c. à soupe de Maïzena
• sel et poivre
• Préparation:
• 1. Nettoyez, essorez et hachez finement le thym en prenant soin d’en réserver deux brins pour le décor.
  2. Pelez et hachez finement les oignons. Rincez et divisez les tomates en plusieurs tranches. Enduisez les filets mignons de moutarde.
  3. Faites suer les oignons dans une cocotte avec l’huile, ajoutez-y les filets mignons et faites-les dorer sur toutes les faces.
  4. Incorporez les tomates et assaisonnez. Couvrez la viande d’eau, ajoutez le cube de bouillon, le thym et mélangez le tout. Poursuivez la cuisson à couvert et à feu réduit pendant 25 minutes.
  5. Diluez la Maïzena dans 5 cl d’eau froide, versez le mélange dans la cocotte jusqu’à ce qu’à obtention d’une sauce à petits bouillonnements.
  6. Mélangez vigoureusement jusqu’à ce que la sauce épaississe.
  7. Sortez les filets mignons et découpez-les en tranches épaisses.
  8. Disposez-les sur 6 assiettes avec les oignons et les tomates. Arrosez le tout de sauce et utilisez les brins de thym réservés pour décorer le plat.
• Crédit photo : Sucré Salé

Gourmand Magazine