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Un plat savoureusement fruité, des pommes de terre accompagnées de saucisses

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Des saucisses et des pommes de terre, une combinaison classique très appréciée !

Durée de préparation: 30 minutes

Durée de cuisson: 1 heure

Ingrédients: ( pour 4 personnes)

600 g de saucisses de Toulouse

1 kg de pommes de terre

500 g de pommes fruits acidulées

1 tasse d’eau

125 g de lard fumé

  • 2 oignons
  • Préparation:
  • 1.Épluchez les pommes de terre, rincez-les et cuisez-les dans une casserole d’eau salée pendant 20 à 25 minutes.
    2.Épluchez les pommes, égrainez-les et divisez-les en lanières. Cuisez-les dans une autre casserole avec une tasse d’eau pendant 15 minutes.
    3.Dégorgez les pommes de terre et écrasez-les pour en faire une purée.
    4.Mélangez la purée avec les lanières de pommes et leur jus de cuisson. Fouettez le tout vigoureusement jusqu’à obtention d’une texture homogène.
    5.Détaillez le lard en bâtonnets et dorez-les à sec dans une poêle. Dégorgez-les et laissez la graisse dans la poêle.
    6.Pelez et hachez finement les oignons, puis sautez-les dans la graisse du lard.
    7.Retirez les oignons et mélangez-les avec la purée et les bâtonnets de lard. Disposez le tout dans un plat et gardez au chaud.
    8.Cuisez les saucisses dans la précédente poêle, puis disposez-les à côté de la purée.
    9.Parfumez le plat avec quelques brins de romarin et dégustez.
  • Crédit photo : Shutterstock
Gourmand Magazine