Une appétissante recette de sauté de dinde aux cœurs d’artichauts, haricots et fèves

Ceux qui aiment la volaille sauront apprécier le sauté de dinde aux cœurs d’artichauts, haricots et fèves. Retenez bien la recette de ce plat savoureux !

Durée de préparation: 20 minutes

Durée de cuisson: 35 minutes

Ingrédients: ( pour 6 personnes)

6 escalopes de dinde

4 gousses d’ail

3 brins de thym

1 botte d’oignons nouveaux

500 g de haricots verts

• 400 g de fèves écossées
• 400 g de cœurs d’artichaut surgelés
• 25 g de beurre
• ½ verre de bouillon de légumes
• 1 c. à café de curcuma
• 1 pincée de piment
• huile d’olive
• sel et poivre
• Préparation:
• 1. Découpez les escalopes de dinde en lanières. Pelez les oignons et l’ail puis hachez ce dernier. Eboutez les haricots verts après les avoir lavés.
  2. Dans une casserole d’eau bouillante préalablement salée, versez d’abord les fèves pendant 5 minutes puis faites de même avec les haricots verts. Prenez soin de bien les égoutter. Dérobez les fèves.
  3. Chauffez un filet d’huile avec le beurre dans une cocotte. Ajoutez-y les lanières de dinde afin qu’elles dorent en vous servant d’une spatule en bois pour les mélanger avec le poivre, le sel, le piment et le curcuma. Mettez les lanières de côté et gardez-les au chaud.
  4. Faites revenir dans la cocotte les oignons, l’ail haché, les cœurs d’artichauts, les haricots verts et les fèves sans oublier de remuer. Versez le bouillon de légumes. Après 15 minutes de cuisson, replacez la viande dans la cocotte en y ajoutant le thym. Laissez encore cuire 5 minutes.
• Il est conseillé de servir ce plat bien chaud.
• Crédit photo : Sucré Salé

Gourmand Magazine