Une bonne mayonnaise, pour un snack gourmand
Les adultes et les enfants raffolent de la mayonnaise. Une mayonnaise fait-maison est tout aussi savoureuse que celles que l’on trouve dans le commerce.
Dégustez vos frites, vos sandwichs et vos viandes avec une bonne mayonnaise. Elle se prépare en trois étapes.
1. Mettez le jaune d’œuf dans un bol et ajoutez-y une cuillère rase de moutarde, de vinaigre, de poivre blanc et une pincée de sel. Fouettez jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse
2. Versez l’huile en filet et fouettez jusqu’à la formation de la mayonnaise. Ajoutez un filet d’huile et fouettez pendant 2 minutes
3. Si votre mayonnaise s’épaissit un peu trop, versez un soupçon de jus de citron, de vinaigre ou d’eau froide. Si au contraire elle a tendance à se liquéfier, versez un peu d’huile tout en continuant à fouetter
Des petits conseils :
Il est préférable d’utiliser un batteur électrique
Gardez le jaune d’œuf à température ambiante
Assaisonnez la mayonnaise à la fin de la préparation
Recouvrez le bol d’un film étirable pour conserver la mayonnaise. Gardez-la au réfrigérateur pour 1 jour ou 2