Une délicieuse tourte aux champignons et aux lardons

Découvrez une autre façon de déguster les légumes dans cette recette de tourte aux champignons. Un vrai délice !

Durée de préparation: 20 minutes

Durée de cuisson: 50 minutes

Ingrédients: ( pour 6 personnes)

400 g de pâte feuilletée

750 g de champignons mélangés (agarics, mousserons, cèpes, chanterelles…)

2 gousses d’ail

3 tiges de persil

50 g de lardons fumés

• 30 g de beurre
• 1 jaune d’oeuf
• 1 c. à soupe d’huile
• sel et poivre
• Préparation:
• 1. Lavez le persil et les champignons puis hachez-les finement. Faites de même avec les gousses d’ail
  2. Faites fondre le beurre dans une poêle avec un peu d’huile. Ajoutez l’ail, les lardons et les champignons. Saisissez-les à feu vif
  3. Au bout de 3 minutes, réduisez le feu et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes en prenant soin de mélanger régulièrement
  4. Assaisonnez la préparation et agrémentez-la de persil. Après avoir mélangé le tout, retirez la poêle du feu
  5. Faites chauffer le four à 210° et chemisez un moule à fond amovible. Coupez la pâte feuilletée aux 2 tiers 1 tiers
  6. Farinez votre plan de travail et étalez-y le grand morceau de la pâte. Mettez-le ensuite dans le moule et laissez les bords dépasser. Servez-vous d’une fourchette pour piquer la pâte
  7. Incorporez les champignons dans le moule et couvrez-les du petit morceau de pâte. Recouvrez le tout avec la pâte qui a débordé et soudez
  8. Réalisez un petit trou au centre de la pâte et enfoncez-y un morceau de carton roulé Enduisez la pâte avec du jaune d’œuf dilué dans 1 cuillérée à soupe d’eau
  9. Faites cuire au four pendant 35 minutes
• 10. Au bout de ce délai, laissez la tourte refroidir avant de la démouler
  11. Il ne vous reste plus qu’à la déguster avec une salade de pissenlits
• Crédit photo : Sucré Salé

Gourmand Magazine