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Une entrée rehaussée avec une vinaigrette orientale

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Envie d’une entrée délicieuse et facile à préparer ? Optez pour cette recette de Saint-Jacques aux algues, relevés par une vinaigrette orientale.

Durée de préparation: 10 minutes

Durée de cuisson: 30 minutes

Ingrédients: ( pour 4 personnes)

12 noix de saint-jacques

100 g de spaghettis de mer (algues)

2 poignées de mâche

2 c. à soupe d'huile d'arachide

2 c. à soupe d'huile de sésame

  • 1 c. à soupe de vinaigre de riz
  • 1 c. à soupe de sauce soja
  • Préparation:
  • 1. Prévoyez 10 minutes pour la préparation et 30 minutes pour la cuisson de cette entrée
    2. Faites bouillir de l’eau et mettez-y les algues. Laissez-les cuire pendant 20 minutes puis dégorgez-les
    3. Lavez et séchez la mâche. Faites de même pour les Saint-Jacques
    4. Faites dorer les Saint-Jacques sur une face à feu vif dans une poêle huilée. Ajoutez les algues, puis retournez les noix. Dorez chaque face pendant 2 minutes et assaisonnez
    5. Mettez tous les ingrédients de la vinaigrette dans un bol et réalisez une bonne émulsion
    6. Disposez les algues dans 4 bols, couvrez-les de noix de Saint-Jacques et parsemez le tout de mâche
    7. Arrosez le tout de vinaigrette et dégustez
  • Crédit photo : Sucré Salé
Gourmand Magazine